導語：爲踐行習近平總書記“把區塊鏈作爲核心技術自主創新的重要突破口，加快推動區塊鏈技術和產業創新發展”的指示精神，8 月 29 日，由中國食品藥品企業質量安全促進會指導、中國食品藥品企業質量安全促進會區塊鏈專業委員會（簡稱中國食藥區塊鏈專委會）主辦、健康安全鏈（北京）企業管理有限公司承辦的“2020 中國食品藥品區塊鏈創新應用論壇”在北京舉行。大會旨在推動區塊鏈技術在食品藥品領域的創新應用，探討區塊鏈技術在實體產業的落地應用方式與路徑，推動我國食品藥品等行業健康發展，保障大衆的飲食用藥安全。
食品和藥品溯源，從何入手？
食品安全和藥品安全，懸在國人頭上的兩把達摩斯之劍和歷來讓監管頭痛的兩道頑疾。前者涉及人們生活健康，後者則關係生命安全。因此，無論是從法律層面還是市場層面，食藥行業向來崇尚重典治市。
然即便如此，產品假冒僞劣現象卻屢禁不止。這其中，比較典型案例之一當屬陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。此蟹因身不沾泥而聞名，又因富含多種維生素和味道鮮美而身價比同類蟹高出數倍。正因如此，在利益驅使下，每到大閘蟹上市季，各種“洗澡蟹”便會傾巢而出。
對此，與會專家表示，“洗澡蟹”的出現，問題出在食品溯源上。由於產業鏈條長，涉及產地、捕撈、運輸等多個環節，而大閘蟹本身又不能在體內做數字化標籤，這就爲陽澄湖大閘蟹的真假辨別帶來較大困難。
這也是目前食品和藥品行業普遍面臨的難題之一，具體包括食品溯源、信息是否真實、監管難題等。
而區塊鏈技術的優勢在於，一是數據公開透明，不可篡改；二是多方協同，能對很多方都能做溯源，讓整個溯源的鏈條有完整性，三是鏈上可以引入權威節點，例如質檢機關、工商機關等機構。在做區塊鏈產業應用的探索與前景主題分享時，火幣中國 CEO 兼火幣研究院院長袁煜明如是表示。
區塊鏈賦能，不僅限於食品和藥品兩大行業
區塊鏈技術的出現，讓包括食品和藥品行業在內的多個行業從業者眼前一亮，無論是生產者還是監管機構。
“產業鏈很長，環節多，分佈廣，關注度高。一杯牛奶從牧草、飼料、引流到加工、配送、冷藏、銷售，有很多環節，信息量非常大，加工環節，原料要入廠檢驗，過程控制、出廠檢驗，每個點進行理化，微生物感官等等指標的確認，所以，它的稀釋量大，環節多。爲什麼說分佈廣，我們一個 200 億以上的銷售企業，每天銷售量接近 1 個億，相當於是上千萬人次的銷售。銷售的網點也很多，消費量也比較大。”光明乳業研究院院長劉振民陳述食品行業痛點時，便開門見山，直奔要害。
他表示，爲保證食品安全，光明乳業過去的做法是採用兩個千分制度，並輔以嚴格的物流管控措施。這裏的兩個千分制度，一個是牧場千分，一個是工廠千分。而如今，利用區塊鏈具有的去中心化、分佈式記賬、防止篡改、篡貨的特點，通過區塊鏈技術與產業的深度融合，企業在乳品的高質量生產和企業的高質量發展上，同時獲得賦能。
另一個明顯受益於區塊鏈技術的行業是藥品行業。
“我們國家已經在藥品監管的時候費了很多功夫，比如以前沒有生產的時候監委抓，從醫院抓，從藥廠抓，我們也有 GRP、GCP、GSP，一堆的監管法規，問題是，那個本身就是洗澡蟹，怎麼做成大閘蟹，我感觸非常深。”廣東萊恩醫藥研究院有限公司董事長兼總經理楊威表示。
他透露，從區塊鏈角度，如果能夠把這個整合在一起，國家層面有一個藥品記錄與數據管理辦法，2015 年就討論了，2016 年、2017 年徵求意見，要求挺高，挺嚴格，要最開始把標籤貼清楚，掃碼掃對，同時數據問題是要入刑法的，這樣就完善了那五個 P 不包含的東西。
而對於 GRP 臨牀安全性、藥效性怎麼辦，其它研發怎麼辦等一系列問題，楊威表示，國家在今年 7 月 1 日已經頒佈相應法律，且該法律將於 12 月 1 日以後正式實施。這裏面，很多內容都將涉及區塊鏈技術，包括怎麼溯源、數據怎麼備份、怎麼確認。
不過，作爲新興技術，區塊鏈技術不僅僅侷限於食品和藥品兩大行業的應用。與會人員中，亦有釀酒行業、種植行業等行業從業者表示，通過區塊鏈技術改造，各自公司都獲得實實在在地發展。
推動我國食品藥品等行業健康發展
儘管區塊鏈技術應用廣泛，產業促進作用明顯，但也存在一些難點。
例如，如果某區塊鏈項目由某行業龍頭企業發起，那麼，行業中的企業如老二、老三可能會想，我爲什麼要參與你的項目？與此同時，區塊鏈應用還涉及到較長的產業鏈條和較多地參與者，如何平衡這些參與者的利益也是巨大的難題。
不過，從一些成功案例來看，區塊鏈應用對行業的促進作用是非常明顯的。以 IBM 爲例，通過利用區塊鏈整合產業鏈上下游參與者，IBM 帶動了數十萬企業的共同發展。
而中國食藥區塊鏈專委會的使命，希望通過區塊鏈技術在本行業的廣泛應用，探討區塊鏈技術在食藥領域的長久落地，建立基於區塊鏈技術和物聯網相結合的產品安全信息平臺，開創食藥產品從生產到營銷的全鏈條溯源的新時代，實現智慧監管，爲人民羣衆提供更加智能、更加便捷、更加優質的服務。中國食品藥品企業質量安全促進會區塊鏈專業委員會會長武楗棠表示。
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